I canestrelli liguri, detti familiarmente “rotelle”, sono biscotti di pasta frolla, di consistenza morbida e friabile.
DALLARì
La dolcezza nasce qui
Il pandolce genovese ha, secondo la tradizione, origini arabe e si affermò a Genova dal 1500. Per secoli fu una preparazione casalinga del Natale e la ricetta variava da famiglia a famiglia;
I baci di dama sono un dolce di origine piemontese, a base di nocciole, appunto, piemontesi; la versione originale prevedeva tuttavia le più costose mandorle.
Alcune specialità
Pan di spagna al cacao, panna montata, amarene sciroppate, bagna alla vaniglia, scaglie di cioccolato gianduia
Torta Foresta Nera
Pan di spagna, chantilly classica o al cioccolato, copertura di sfoglia e ciuffi di mousse al cioccolato e panna montata, bignè caramellati
Torta Saint-Honoré
Pan di spagna al cioccolato, confettura di albicocca o lamponi, bagna analcolica leggera alla vaniglia, glassa al cioccolato fondente
Torta Sacher
Arianna
“Mi piace fare dolci molto belli, ma sotto la decorazione ci deve essere la qualità. Lo zucchero colorato non fa una buona torta. Bisogna scegliere con cura gli ingredienti, dosarli con equilibrio e lavorarli con professionalità. Poi, il sorriso di chi ti dice ‘Buono!’ è un piacere impagabile.”
Chi è Arianna
La sede
Laboratorio, pasticceria, caffetteria e sala da the sono a Lavagna (GE) in via Montebello.
ORARI: Lunedì chiuso.
Martedì 7:30-12:30 e 16:00-18:00
Mercoledì 7:30-12:30
Giovedì e Venerdì 7:30-12:30 e 16:00-18:00
Sabato 7:30-12:30 - Domenica 8:00-12:30
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