I baci di dama sono un dolce di origine piemontese, a base di nocciole, appunto, piemontesi; la versione originale prevedeva tuttavia le più costose mandorle.
La pasta, fragrante e consistente, si integra perfettamente col ripieno di cioccolato (vanno addentati in senso longitudinale!) A fine pasto possono essere accompagnati con spumante o con vino da dessert.
I baci di dama artigianali sono pazientemente realizzati a mano. Noi li facciamo con farina, nocciole, zucchero, burro, uova e cioccolato fondente (naturalmente di buona qualità e ricco di cacao).
